Er det blevet tid til aftensmad eller en lækker frokost ude i solen? Lav Børneavisens opskrift til fiskefilet med persilledressing. Perfekt at lave sammen og spise sammen.
Ingredienser
(Opskriften er til 4 personer)
- 400 g rødspættefileter
- 2 æg
- 1 dl hvedemel
- 2 dl rasp
- Smør til stegning
- 1 tsk. salt
- En smule peber
Dressing
- 3 dl cremefraiche
- 1 citron
- En stor håndfuld persille
- Salt og peber
Sådan gør du:
- Skyl persillen og tør den mellem to stykker køkkenrulle
- Hak persillen fint
- Bland den hakkede persille med cremefraiche og citronsaft i en skål. Smag til med salt og peber
- Kom mel i en dyb tallerken og bland med salt og peber
- Pisk æggene sammen i en anden dyb tallerken
- Kom rasp i en trejde tallerken
- Varm en stor klat smør op på en pande ved middel varme
- Vend hver rødspættefilet i mel, derefter i æg og til sidst i rasp. Sørg for at begge sider af fileten er godt paneret, og læg den derefter på den varme pande
- Lad fileterne stege 2-3 minutter på hver side, til de er godt gyldne
- Server fileterne med persilledressingen og eksempelvis kartofler, pommes frites eller en god salat